(茄子怎么做?好吃又简单的窍门方法)秘制那年秋天的茄子(宅门茄子)

秘制那年秋天的茄子(宅门茄子)

酥脆咸香,一道下饭菜

By XKP

用料

茄子 1个香菜 1根耗油 2勺生抽 2勺白砂糖 3克醋 1勺蒸鱼豉油 1勺玉米淀粉 50克花椒 20粒姜片 5片红椒丝 20根干辣椒 2个

做法步骤

秘制那年秋天的茄子(宅门茄子)

1、如图挂皮,好看口感也好

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2、长茄子四等分,去除中间带籽心部

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3、切斜刀

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4、备好辅料(香菜家里没有了,就不放了)

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5、茄子洒几滴水,打湿

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6、加入淀粉,抓匀。一遍一遍重复

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7、至茄子每一条都均匀粘上淀粉

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8、调料汁:生抽+蚝油+豉油+白砂糖+醋

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9、茄子中火炸制,大火二遍复炸至酥脆

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10、油热+干辣椒+姜片+花椒,炒香

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11、放入料汁

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12、放入茄子(料汁多了,不放盐都有点咸了,而且茄子酥脆口感下降,料汁将将包裹住茄子即可)

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13、放入红椒丝和香菜

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14、可,很美味,好下饭

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