(茄子怎么做?好吃又简单的窍门方法)茄子这样做太好吃了,鲜香味美,汤汁都能拌饭,做法简单家常

大家好,今天用茄子分享一道美食茄子在全世界均有分布,原产亚洲热带,以亚洲栽培最多,欧洲次之。亚洲的产量占总量的74%,欧洲产量占总量的14%。茄子是夏季的主要蔬菜之一,所以中国各地均有栽种。茄子的烹饪方法有很多种,煮、蒸、烧、炒,也可油炸、做汤、凉拌等。吃茄子的时候,建议大家不要去皮,因为茄子皮中含有维生素B。人体内的维生素C的代谢需要维生素B的辅助,可以说,维生素C与维生素B是一对好朋友,茄子带皮吃的话可以促进维生素C的吸收。食用茄子对人体的好处不仅如此,还可以降低血压、血脂、抗衰老、防治胃癌、保护心血管、清热解毒、降低胆固醇等。茄子中含有的皂草甙还能够促进核酸、脂质、蛋白质的合成,防止血栓、改善血液流动等。怎么样,大家是不是没有想到吃茄子有这么多的好处呢。不过,很遗憾,茄子并不适合所有人食用。茄子属于寒凉性的蔬菜,如果容易腹泻、脾胃虚寒、消化不良的体质不宜多食。如果是孕妇食用茄子的话,一定要选择新鲜的茄子,不要选择老茄子。同时还要注意,生吃茄子容易中毒,大家一定要小心哦。

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【菜名】番茄烧茄子

【制作食材】番茄,茄子,青椒,葱,蒜,番茄酱,生抽,蚝油,食盐,白糖,淀粉,食用油。

【制作步骤】

    首先我们准备一个大一点的茄子,小的要准备2个,最好选用这种紫茄子,然后将茄子用手掰成小块,手撕的茄子比刀切的好入味,撕好的茄子放入大一点的盆中,加入清水,2勺食盐,将茄子清洗浸泡一下,这样可以防止茄子氧化变黑。

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2.接下来我们准备一个番茄,先把番茄的根部去掉,然后切成小块,大小块尽量均匀一些。

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3.下边我们准备一个青椒切成小片,能辣的用螺丝椒,不能吃辣的用菜椒,准备3到4个蒜切成片,一小块姜先切成片,然后切成条,最后切成姜末,放入盘中待用。

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4.接下来准备一个空碗,碗中放入适量的番茄酱,生抽,蚝油,食盐,加点白糖,淀粉,倒入适量的清水,用筷子搅匀,我们的料汁就调好了。所有的配料准备好之后,把泡好的茄子,挤干水分放入碗中,水分我们尽量挤干一些。

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5.接下来起锅烧油,油热后放入葱蒜,爆炒出香味,然后倒入我们出来好的茄子翻炒一下,大概1分钟后,倒入我们切好的番茄,炒出番茄的汁。

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6.番茄炒出汁后加入青椒炒至断生。倒入料汁翻炒入味,一分钟后关火,出锅装盘。一道美味的番茄烧茄子就做好了。这样炒出来的茄子吃起来酸甜开胃,超级下饭,不用油炸,一点也不会油腻,做法简单家常,喜欢吃茄子的朋友可以收藏起来试试。

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【小贴士】

    这道菜谱中的茄子选择的是用清水浸泡的方法,也可以选择油炸,两种方法做番茄烧茄子都是没有问题的。用水浸泡的话,注意炒之前一定要把茄子中的水份挤干,油炸的话对茄子就没有太高的要求了,炒的时候可以少放一些油。料汁中的番茄酱与糖都含有甜份,不喜甜食的人,可以在两者中择其一。建议选择番茄酱,可以为菜品颜色增色不少,使整道菜看上去更加有食欲。青椒在这道菜中的作用是平衡整道菜的颜色,可以选择辣一点的尖椒,也可以选择不辣的甜椒,根据个人喜好选择就可以了。

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