不得不说,茄子是一种怎么做都好吃的神奇蔬菜!红烧,鱼香,蒜烤……全部都好吃得不得了!
而且茄子不光美味,还是一个很有内涵的蔬菜!不仅含有超多的维生素和膳食纤维,而且脂肪和热量又极低,并且其富含大量的钾元素,具有防止身体浮肿和皮肤老化的功效,对身体益处多的数不过来~
肉末炒茄子
by 橘子香味
配料:
茄子两根、红椒半个、小葱一根、食用油适量、盐适量、生抽一勺、蚝油一勺、猪肉末一碗
烹饪步骤:
1.茄子切成条,放入少许盐,抓匀腌制十分钟,攥干水分
2.茄子放入一个盘子中
3.切葱花
4.天若么?
5.油热加入茄子炒熟,装盘备用
6.我底油加入葱炒香
7.加入肉末炒至,变色
8.加入红椒丝炒匀
9.生抽
10.蚝油
11.盐
12.炒匀
13.加入熟的茄子,炒匀即可
14.开吃
鱼香茄子
by 因子食味记
配料:
茄子500克、猪肉糜一小碗、料酒一汤匙、葱姜蒜各10克、醋一汤匙、盐适量(用于茄子脱水)、生抽一汤匙、糖一汤匙、生粉一汤匙、郫县豆瓣酱一汤匙、水淀粉适量
烹饪步骤:
1.茄子洗净切条,也可滚刀切。猪肉剁成肉泥。各种调味备用。
2.茄条撒上些许盐捞匀,腌十分钟脱水。
3.猪肉糜中加少许生粉,料酒,腌制片刻。
4.茄子用手挤出水份,用厨房纸吸去水份。
5.茄条中加入生粉捞匀,放置十几分钟。
6.锅热加入多点的油,可先放一根茄子进去试一下,茄子边缘有细密的小泡出现,就可以倒入全部茄子炸,炸软捞起沥油备用。
7.锅中留少许油,温油小火将切好姜、一半的葱白、蒜蓉煸香。
8.锅中放入猪肉糜滑散炒变色。
9.锅中调入一勺郫县豆瓣酱翻匀。
10.锅中调入一大勺料酒。
11.锅中放入沥好油的茄条,中火翻匀。
12.锅中调入事先调匀的生抽、糖,翻炒均匀,加入剩下的蒜末、葱白。
13.茄子软糯,汤汁收差不多,沿锅边缘浇上醋。勾上些许水淀粉。
14.缀上葱花,开动吧!
油糊茄子
by 珍滋味
配料:
茄子1个、西红柿1个、尖椒2个、花生油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、面粉适量
烹饪步骤:
1.茄子洗干净备用。
2.把茄子切滚刀块,放少许面粉抓匀。
3.把茄子在油里炸一下。
4.炸至金黄捞出控油。
5.把西红柿尖椒切大块。
6.锅中放花生油,油热之后放葱姜干辣椒爆香,然后把西红柿放进去炒一下。
7.再把尖椒放进去炒一下。
8.最后把炸好的茄子放进去,放入盐煸炒。
9.最后勾入薄芡。
10.翻炒均匀关火,关火以后放少许鸡精和香油。
11.出锅装盘。
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