(茄子怎么做?好吃又简单的窍门方法)2015年推荐最下饭的10道茄子做法

第1道【香煎茄盒

2015年推荐最下饭的10道茄子做法

材料:茄子1根、鸡蛋1个、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量

做法:1)长茄子洗净,沥干水分,茄子不要去皮哦,营养都在茄子皮里,将长茄子切片。2)茄片里调入适量盐,腌制10分钟后,倒掉茄子水。3)干净碗里倒入适量面粉。4)打入一个鸡蛋,并兑入适量凉白开。5)再调入1汤匙淀粉。6)将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊。7)电饼铛刷上适量植物油,接通电源,上下开关一起打开,然后预热。8)茄片挂上面糊,放入电饼铛哦,然后合上盖子,选择“鸡蛋饼/煎饼”功能。9)电饼铛语音提示茄饼煎好了,就打开盖子,给茄饼刷一层油,翻面,再煎1分钟即可。10)煎好的茄饼趁热食用哦!

第2道【蒜香茄条】

2015年推荐最下饭的10道茄子做法

做法:1)茄子去蒂洗净表皮后切成条状。2)将切好的茄条均匀的码入盘中。3)调料汁,将两勺生抽、两勺醋、一勺香油、少许盐和砂糖混合搅拌均匀。4)尖椒、小红椒、蒜瓣切末备用。5)冷水入锅,将茄条放入蒸屉,盖上锅盖大火蒸7—8分钟,出锅后铺上蒜末、尖椒粒、小红椒,浇汁。

第3道【鱼香茄子】

2015年推荐最下饭的10道茄子做法

做法:1)茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份;2)青、红椒切丁;3)锅中放油,茄子过油炸,捞出;4)锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子;5)翻炒均匀后,调入鱼香汁;6)炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。

第4道【手撕烤茄子】

2015年推荐最下饭的10道茄子做法

做法:用烤箱做菜很方便,没油烟也不用一直看着。不仅可以烤肉,还能用来烤蔬菜。 有些蔬菜,用烤箱烤熟的味道甚至会更加浓郁。

今天的这道凉拌手撕茄子,依旧不开火,直接用烤箱将茄子整个烤熟,再来与其它调味料混合。 这样的拌茄子会比用蒸的方式拌出来的味道更加浓郁,喜欢吃茄子的朋友,不妨也来试试~~

第5道【鱼香茄子】

2015年推荐最下饭的10道茄子做法

做法:1)茄子去皮切块,用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干,然后用油炸软;2)另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末;3)等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)放入炸好的茄子;4)收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入鸡精~很好吃的家常川菜哦!

第6道【琉璃茄子】

2015年推荐最下饭的10道茄子做法

食材:茄子 枣 红绿丝 黑芝麻 鸡蛋 小麦面粉50克 淀粉(豌豆) 植物油 白砂糖

做法:1)红枣洗净,煮烂,去皮核,留取枣肉,入热油锅中炒,加50克白糖,使糖与枣肉混匀成枣泥馅。2)鸡蛋打散,加面粉、淀粉搅匀,略稠些,再加入少许花生油,顺着一个方向搅,至干稀适中,表层明亮即蛋糊酥。茄子去皮洗净,切连长3厘米的三角块,厚约1.2厘米。将三角块从中片开(勿切断),中间酿入炒好的枣泥馅。3)将油锅烧至六成热时,将夹入枣泥馅的茄夹挂上鸡蛋酥糊(要薄而均匀),下入油中炸至表皮脆硬时小火浸炸透,上旺火后再捞出。4)锅刷净,加清水100克,放入白糖,炒溶之拉丝,撒上芝麻即可。

第7道【酱烧茄子】

2015年推荐最下饭的10道茄子做法

食材:茄子、蒜头、葱、红椒、生抽、酸甜辣椒酱。

做法:1)茄子去蒂净后间隔排刀斜切,反面也是。葱、蒜、红椒切碎;2)切好的茄子放微波炉高火转5分钟取出滤水。热锅加油茄子放锅两面火煸1分钟;留底油葱、蒜煸香;放酸甜辣椒酱、生抽、水,放煸过的茄子;3)盖盖小火收汁,撒上葱、蒜和红椒末OK。

第8道【油焖茄子】

2015年推荐最下饭的10道茄子做法

做法:1)茄子清洗干净切滚刀块。2)用清水泡一下。3)香菜切碎。4)锅内倒油,干辣椒和八角放入油锅炒出香味。5)倒入茄子一起翻炒。6)加盐调味,之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软,中间记得翻一翻茄子,以免糊锅。7)加入少许老抽上色,加入少许生抽提鲜,加入牛肉粉调味,加入香菜翻炒片刻即可。

第9道【麻婆茄子】

2015年推荐最下饭的10道茄子做法

做法:1)茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;2)热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;3)锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;4)将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花。

第10道【鱼香茄盒

2015年推荐最下饭的10道茄子做法

做法:1)蛋清,肉末,葱姜加盐胡椒粉拌均,茄子中间切一刀不断,塞上肉末。2)面粉.水.蛋黄拌成酸奶浓度,入油锅炸至金黄;3)锅里油倒出,入鱼香汁(剁椒碎.蒜末.姜末.盐.白糖.香醋.生抽.香葱末)炒下,兑半碗高汤煮开;4)入茄盒翻炒,焖3min,水淀粉勾芡即可。

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