清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜。 多宝鱼肉质洁白,多产于广东沿海一带。
-需要材料-
多宝鱼1条葱白30克葱丝30克姜丝30克小米椒10克蒜20克料酒20克蒸鱼豉油20克盐2克
-烹饪步骤-
1、鱼身两面划刀口。
2、表面撒上料酒、盐,涂抹均匀,腌制10分钟。
3、盘中铺上葱白、姜丝,鱼身表面铺上姜丝,沸水入蒸锅,蒸8分钟。
4、蒸熟后,将汤水倒出,再铺上葱丝、小米椒,备用。
5、热锅冷油,爆香蒜末,将热油淋在葱丝上,再淋上一勺蒸鱼豉油即可。
-懒人美食小贴士-
鱼身两面划刀口,盐涂抹均匀会更入味 2.蒸熟后的汤汁要倒掉,这样就不会太腥。
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