腌腊八蒜,用冰糖还是白糖?很多人搞错了,难怪颜色不绿口感差(腊八蒜怎么腌制?)

腌腊八蒜,用冰糖还是白糖?很多人搞错了,难怪颜色不绿口感

腌腊八蒜,用冰糖还是白糖?很多人搞错了,难怪颜色不绿口感差

马上进入腊月了,等到腊月初八,相信大家就要忙着腌腊八蒜了,等个七八天左右,蒜瓣变绿就可以吃了,经过醋的腌制大蒜已经没有那么辣了,更加香脆酸爽,很是开胃,尤其是吃饺子的时候来一点,太舒服了。

腌腊八蒜,用冰糖还是白糖?很多人搞错了,难怪颜色不绿口感差

腌制的朋友都知道,腌腊八蒜的时候,不只要放醋,还得放一点糖,那么应该放冰糖还是白糖呢?很多人正是搞错了,结果腌好的腊八蒜颜色不绿,口感也差,不好吃。

腌腊八蒜的做法:

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提前剥好适量的大蒜,用清水冲洗一遍,这样可以去掉大蒜上面的脏东西,但是需要大家牢记的是,洗好的大蒜不能直接腌。

要放在一旁,晾干表面的水分,心急的朋友,还可以用厨房用纸擦干,然后用刀削掉底部,大蒜有切口,更容易腌制入味。

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提前准备好一个干净的容易,无水无油的,然后放入处理好的大蒜,倒入没过大蒜的醋,然后倒入几块冰糖。

拿无水无油的筷子,轻轻搅拌一下,等到冰糖融化,然后盖上盖子,密封好,然后放在阴凉的地方,差不多7天就可以吃了。

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烹饪技巧:

腌腊八蒜的时候,正确的做法应该是放冰糖的,冰糖的甜度差,但是提鲜增香的作用非常好,让腌好的大蒜保持翠绿的颜色。

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