腊八蒜可以在其他日子做吗?腊八蒜的做法流程(腊八蒜怎么腌制?)

腊八蒜是我国的传统佳肴之一,一般是由腊八节前后制成,主要由蒜蓉、白醋及冰糖泡制成,吃起来非常美味,深受人们喜爱,许多家庭制作腊八蒜。制作腊八蒜并非一定要在腊八节期间,只要温度适宜,其它日期时间也可以制作腊八蒜。

腊八蒜可以在其他日子做吗?腊八蒜的做法流程

腊八蒜可以在其他日子做吗

别的时候也可以做腊八蒜,只要温度合适。

腊八蒜不必在腊八煮。腊八蒜可以在腊八节之前做好。如果选择了蒜头品种,温度适宜,糖醋搭配合理,大蒜就会变成绿色。无时限。全年都可以做,但腊八蒜在夏天要放冰箱冷冻。

制作腊八蒜没有严格的时限。只需适当的温度和适当的材料搭配,腊八蒜才能成功。所以选择腊八蒜做腊八蒜,是因为此时天气很冷,低温非常利于腊八蒜的腌制。与此同时,吃腊八蒜也能预防感冒,祛风散寒,活血化瘀。

腊八蒜可以在其他日子做吗?腊八蒜的做法流程

怎样保证腊八蒜变绿

1.将大蒜冷藏起来。

大自然中,很多植物都具有这种聪明的特性,它只能在低温下发芽。要让大蒜休眠,各种酶就会活跃起来,并且必须低温保存。那如果你们当地的气温很高呢?很容易。将其放入冰箱一段时间。

2.选择醋也很重要。

米醋选择米醋最好,因为米醋的颜色比较淡,被泡的大蒜呈绿色,味道酸辣,最后选用大蒜。做腊八蒜的最佳选择是辫蒜头,这是因为这种蒜不用特别处理就绿了,经过特殊处理后很难变绿,最好的就是紫蒜。因为紫蒜很小,浸透了,所以蒜头就是瓷实,浸出的蒜蓉香脆。假如是普通大蒜,不好吃。

腊八蒜可以在其他日子做吗?腊八蒜的做法流程

腊八蒜的制作方法

原材料:大蒜3000克,醋1500克,红糖860克。

制法:将大蒜削皮,洗净,晾干;使用干净的玻璃罐子,最好用沸水消毒,用来泡腊八蒜的容器;把蒜瓣放进玻璃容器里,把醋和红糖混合均匀。倒进不太多大蒜的容器内,盖上保鲜膜或干净的塑料袋,由于醋具有腐蚀性,盖易生锈,泡沫化后味道不好。盖上保鲜膜,盖上封口,置于阴凉处约20天。

注:用刀切掉蒜瓣根部的一部分,使醋能快速渗透到蒜瓣里。依个人口味及体质,可加或不加糖。生产过程中,蒜瓣及容器必须晾干。一旦接触到水,就很容易变坏。紫色蒜头最适合用,因为紫蒜瓣较小,且浸透得很彻底。大蒜呈瓷白色,浸过的大蒜,香脆可口。假如是普通大蒜,不好吃。米醋最好选择米醋,因为米醋颜色比较浅,泡好的蒜头呈绿绿色,口感酸辣适中,香味浓郁、甜。

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