过了腊八就是年-快速做腊八蒜(腊八蒜怎么腌制?)

过了腊八就是年——快速做腊八蒜

做法步骤

1、大蒜买回家,最好是紫皮蒜,口感比较脆。挑完整,干净,硬实的。别买错了哈,这一步很关键。

2、提前洗手,每一颗都剥皮,再用干净的毛巾或者纸巾擦蒜,别偷懒,一颗一颗擦干净哦。蒜可以把头切掉,这样绿的快,我做了两种对比。

3、瓶子提前消毒,可以用沸水煮一下。然后控干,保证瓶子无油无水,瓶子不干净腊八蒜会烂的。

4、倒满米醋,不要陈醋,米醋清香,陈醋味重。

5、瓶口盖上保鲜膜,然后扭紧。着急吃可以白天暖气边,夜里放冰箱,不着急就放在阳台或者冰箱

6、搭配饺子吃起来吧。

小贴士

过年吃饺子,我还是喜欢沾腊八醋,吃腊八蒜,尤其拌凉菜时倒一点进去调味,别提多好吃呢。都说是腊八蒜,也就是腊八这天开始腌,年三十开封。这次我试验了两种方式,看看那种更快速,一种是切掉蒜的头部,另一种是不切。存放的方式也不一样,在一瓶冰箱和一瓶暖气边,另外一瓶就是暖气和冰箱倒班。最后发现切掉头,在白天暖气边,夜里放冰箱的腊八蒜,因为温差大,两三天就变色了。而放在阳台的发黄,放在冰箱的几乎还没变色。所以如果想蒜变绿就加大温差吧。记住装蒜的瓶子要提前用煮一下消毒哦。

心情故事

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